mercoledì 11 gennaio 2017

Risotto al Radicchio Rosso, Camembert & Noci

E dopo tanti dolci e dolcetti ecco qua un primo, sempre goloso però!
Lo feci qualche settimana fà a casa di mamma,
con un'amica a pranzo improvvisata 
ed ecco qua il nostro risotto.

Direi che il formaggio e le noci danno davvero un tocco speciale a questo piatto.
Provare per credere!😃
Ingredienti:
(per 3-4 persone)
- 350 gr di riso
- mezzo cespo di radicchio rosso
- 150 gr di Camembert
- 1 scalogno
- 70 gr di noci tritate grossolanamente + qualcuna per decoro
- parmigiano grattato qb
- circa 1,5 lt brodo vegetale
- olio evo

Preparate del brodo vegetale, pulite e tagliate il radicchio a listarelle
(lasciatene un po' per decorare il piatto di portata se volete)
Nel frattempo mettete lo scalogno tagliato finemente a soffriggere in un po' d'olio,
unire poi anche il radicchio.
Fate appassire bene
Buttate il riso e fatelo tostare insieme al condimento
e portatelo a cottura unendo del brodo vegetale caldo.
Salate.
Tritate le noci grossolanamente al coltello
e quando il risotto è quasi pronto, a me piace al dente,
unite qualche cucchiaio di parmigiano grattato,
il formaggio
e le noci.
Mantecate bene e portate alla cottura secondo vostro gradimento,
a me piace molto al dente.
Prima di servirlo lasciatelo nella teglia con coperchio per un minuto o due.
Servite decorando con del radicchio e dei gherigli di noci
BON APPETIT!



16 commenti:

  1. (Tesorino hai avuto una svista, ti è scappata una R sulla tastiera, hai scritto cramembert invece di camembert..) formaggio che adoro! Ingrassa quindi ovvio che mi piaccia da matti 😁 Ne vorrei un piatto a pranzo e se avanza anche a cena 🙊

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    1. grazieeeeeeeeeeeeeee
      non mi è scappata...ero convinta..ahahahah

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  2. ADORO IL RISOTTO CON IL RADICCHIO E PURE IO LO PREPARO COSI' CON UN FORMAGGIO DIVERSO PERO'. E' INCREDIBILMENTE BUONO ,BRAVISSIMA!!!BACI SABRY

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  3. Una forchettata la prenderei subito. Caspita che piatto gustoso :)
    Un bacione

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  4. Un risotto al radicchio davvero strepitoso e pure perfetto per il mystery basket . Se ti va di partecipare, io lo aspetto <3

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    1. Caspita, hai ragione, purtroppo ritiro tutto, non mi ero accorta che partecipavi già al contest di Gwendy. Sarà per la prossima volta. baci

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    2. ahahah tranqui Lisa!
      un bacione

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  5. Superbuono...complimenti!!
    baci

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    1. grazie Enza...provalo!
      buon fine settimana!

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  6. Simooooo, ma quanto era buono??? Oggi ho anch'io risotto, non con radicchio....
    Complimenti

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    1. Milaaaa fallooooooo
      amo i risotti, ma solo fatti da me! aahhahahah

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  7. Davvero molto golosa questa proposta..una coccola invernale a cui difficilmente saprei resistere :-)
    Buon we Simo <3

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    1. sì hai proprio ragione Consuelo!
      baci e buon fine settimana anche a te!

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  8. meraviglioso!!! ti credo sulla parola e comunque lo proverò prestissimo!! baci!!

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