venerdì 28 aprile 2017

Oreo Minicheesecake Ricetta Facile e Golosa

Finalmente dopo quasi 15 giorni riesco a trovare il tempo di aggiornare il Blog.
In questi giorni sono successe un po' di cose, novità e cambiamenti e soprattutto ho dovuto cambiare un po' la scaletta delle mie priorità.
Non ho avuto più tempo per nuove ricette da provare, nuovi piatti da inventare nè tantomeno tempo per sistemare quelle già collaudate . .
Cose sicuramente positive ma impegnative sotto tanti punti di vista quindi ho bisogno di un po' di tempo per assestarmi alla nuova situazione.
Adesso sono ancora nel vortice  . . piano piano mi "resetto" poi vi racconto . .
* * *
Quindi per ripartire alla grande ho pensato a questa ricetta che giace in archivio già da un po'.
Questa ricetta golosissima l'ho presa dal Giornalino dell'Esselunga
Ho solo modificato qualche dose e passaggio ed eccoli qua.
Sono certa che vi piaceranno come stono piaciute a noi.
Ricordate di fotografare le mie ricette quando le proverete
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o semplicemente mandatemi una mail, 
sarà un piacere ed un onore per me inserirvi 
nella paginetta del Blog  Ricette Rifatte da Voi
dedicata a voi!
E poi sono troppo curiosa di vedere quanto siete brave!
Ingredienti:
(per 8 pirottini usa e getta)
per la base
- 100 gr di biscotti Oreo
- 50 gr di burro
Per la farcitura:
- 200 gr di formaggio fresco tipo Philadelphia
- 200 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero di canna
- 50 gr di cioccolato fondente
- 2 uova 
- sale
Per decorare:
- cacao amaro qb
- gocce di cioccolato bianco

Dividete gli Oreo levate  la farcitura e tenetela da parte.
Mettete i biscotti nel mixer e frullateli.
Unite il burro fuso
Mescolate bene e suddividete il composto in pirottini per Muffins, 
quindi mettete in freezer per almeno 15 minuti.
Nel frattempo fondete il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria
e lasciatelo intiepidire
 in una ciotola lavorate lo zucchero con i formaggi ed un pizzico di sale.
Unite poi un uovo alla volta
il cioccolato fondente fuso
ed infine anche la crema di farcitura dei biscotti
Adesso suddividete il composto nei pirottini già preparati con la base 
e cuoceteli in forno a 180° per circa 20 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente, tagliate i pirottini e tirate fuori con delicatezza
i vostri minicheesecakes.
Decorateli a piacere, io ho messo cacao amaro e gocce di cioccolato bianco
BON APPETIT 
&
BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!!

venerdì 14 aprile 2017

Cellentani Pasticciati con Crema di Zucchine & Speck

Scusatemi se stasera sarò velocissima, volevo lasciarvi questa simpatica pasta al forno 
adatta anche per i prossimi giorni di festa.
Ed eccola qua.
Vi piace?

Ingredienti:
- 500 gr di Cellentani
- 600 gr di Zucchine
- 1 porro
- 140 gr di Speck
- 150 gr di ricotta
- parmigiano qb
- pangrattato qb
- olio

Lessate la pasta ben al dente e nel frattempo preparate condimento.
In una padella fate soffriggere il porro tagliato finemente,
poi aggiungete le zucchine pulite e tagliate a pezzetti.
Fateli cuocere circa 15 minuti.
Lasciateli raffreddare un po' poi frullateli.
Unite anche la ricotta
Salate ed aggiungete abbondante parmigiano.
A parte soffriggete lo speck fino a renderlo croccante.
Mettete tutto in una terrina ed amalgamate bene sistemando di sale.
Mettete la pasta in una pirofila leggermente unta
e cospargete di parmigiano e pangrattato
Cuocete nel forno per 15-20 minuti a 180°.
BON APPETIT 
&
UNA SERENA PASQUA A TUTTI VOI 
E ALLE VOSTRE FAMIGLIE
💗💗💗




Colomba Veloce veloce versione Cioccolato & Mandorle con Glassa al Cocco (ricetta facilissima e pronta in poco più di un'ora no lievitazioni infinite no lievito di birra)

Dopo il successo della Colomba Veloce Veloce versione Classica (QUI la ricetta) pronta in poco più di un'ora, quest'anno ho voluto provare una versione più golosa al Cioccolato & Mandorle con una Glassa al Cocco Croccante superlibidinosa.
Ovviamente non è una vera Colomba, se cercate quella non va bene questa ricetta, ma se volete portare in tavola o regalare, qualcosa che gli assomiglia questa va benissimo.
Volendo potete renderla ancora più golosa farcendola con una crema al mascarpone . . che dite?

Comunque io ve lascio, poi  . . . fate voi.
Approfitto anche per ricordarvi che aspetto la vostre foto delle
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E poi sono troppo curiosa di vedere quanto siete brave!
Di seguito anche il video del taglio! 😋


Ingredienti:
(io ho utilizzato due stampi uno da 750 e uno da 500 ma potete usarne uno unico da 1 kg)
- 350 gr di farina 00
- 3 uova a temperatura ambiente
- 180 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 200 ml di latte
- 1 bustina di lievito per torte salate
- circa 100 gr di mandorle
- circa 60 gr di gocce di cioccolato bianco
- 1 tazzina e mezzo di Crema di Limoncello (se vi piace potete anche aumentare)
- 1 fiala Aroma di Mandorla (se preferite amara a me non piace)
- 3/4 cucchiai rasi di cacao amaro
Per la Glassa:
- 100 gr di farina di cocco
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di Crema al Limoncello
- 1 uovo 
- 2 albumi
- mandorle intere
- zuccherini 
Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e mettetele nel freezer per almeno una 10na di minuti.
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente o scioglierlo un po' nel microonde, 
e in questo caso lasciatelo freddare.
Separate i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.
Tagliate grossolanamente le mandorle.
Sbattete burro e zucchero.
Unite un tuorlo alla volta
Unite la Crema di Limoncello e l'aroma di mandorla
e le mandorle a pezzi e anche qualcuna intera se vi piace.
Unite un po' alla volta anche
la farina ed il lievito setacciati alternandoli al latte
e  il cacao setacciato 
Quando avrete finito il latte finite di amalgamare bene
fino a che il composto non sarà ben omogeneo.
A questo punto unite con un mestolo gli albumi montati a neve ferma
Prendete le gocce setacciatele dalla farina in eccesso 
ed unite anche queste ultime.
Versate il composto nel vostro stampo
nel mio caso nello stampo da 750 e da 500 gr.
Infornate a forno ben caldo per i primi 40 minuti a 160° poi altri 15 minuti a 180°
poi tirate fuori, spalmateci la glassa con mandorle intere e zuccherini,
infornate per altri 10 minuti.
Ovviamente ogni forno è diverso, per me questi tempi a questa temperatura sono venute perfette.
Fate attenzione che non diventino troppo scure e fate la prova stecchino prima di mettere la glassa.

Mentre le colombe sono in forno preparate la glassa semplicemente 
mescolando tutti gli ingredienti insieme: farina di cocco, zucchero a velo e uovo
Quando le colombe saranno arrivate quasi a cottura
(controllo stecchino come sempre) levatele dal forno
Con una spatola spalmateci la glassa, cospargete di mandorle e di zuccherini
Infornate (come scritto sopra) per altri 10 minuti.
BON APPETIT!
Se riesco nei prossimi giorni 
vi posto una ricetta per una pasta al forno
golosa, ma non troppo e sicuramente
simpatica da portare in tavola . . 
Così ci facciamo anche gli auguri!
VI ASPETTO!!💗
 ed ecco l'interno