mercoledì 8 giugno 2016

Quinoa Fagiolini, Taccole & Parmigiano (Ricetta Facile e Leggera)

Ma che stress questa pioggia!!
Non so voi mai io ho fatto la buca sul divano in questi giorni, certo ogni 5 minuti mi alzavo, quando mi veniva in mente di fare una cosa, quando di metterne a posto un'altra insomma poi alla fine non ho fatto nemmeno tanto pennichelle ahahahha

E invece vi ho detto quando adoro la quinoa?
Sìsì mi piace davvero tanto, è stato una bella scoperta e credo che quest'estate la proverò in più modi, per ora sono andata sul classico, ma credo che oserò . .  mi intriga troppo!

Quindi per ora gustatevi questa, semplicemente con Fagiolini Taccole & Parmigiano.
Un piatto leggero, vegetariano e adatto a tutta la famiglia e in tutte le occasioni.
Potete servirlo come antipasto, oppure come primo ma adattissimo anche per una cena fredda fra amici o un buffet, magari servito in bicchierini come finger food. Che dite?
E se vi avanza? Meglio! Chiudetelo in un contenitore apposito, mettetelo in frigorifere e vedrete che il giorno dopo sarà ancora più buono!
Io la preferisco tiepida e voi come la preferite?
calda tiepida o fredda?
e se volete saperne qualcosa di più sulla QUINOA
clikkate QUI
vi dico soltanto che viene chiamata supercibo, forse perchè
utilizzata anche nel cibo degli astronauti e perchè è ricchissima di proprietà nutrizionali
e pochissime calorie
(poco più di 100 kcal per 100 gr di prodotto cotto)
 Ingredienti:
(per 3-4 persone)
- ca. 250 gr di quinoa 
- ca. 400 gr di Fagiolini e Taccole
- 1/2 scalogno
- scaglie di parmigiano qb
- pinoli qb
- olio evo

Sciacquate più volte la quinoa fino a che l'acqua non diventerà limpida.
Mettetela in una pentola con il doppio della sua acqua e portatela a bollore.
Coprite con il coperchio e lasciate bollire a fiamma dolce per 10 minuti
(io per sicurezza ogni tanto controllo che non attacchi ma non è mai successo).
Spengete il fuoco e lasciate coperta per 5 minuti,
dopo sgranatela con una forchetta.
Se la cuocete un po' prima di prepararla
conditela con un filo d'olio.
Pulite le taccole ed i fagiolini, tagliateli a pezzi e metteteli a lessare
e scolateli al dente
Mettete a rosolare in una padella dell'olio con lo scalogno tagliato finemente,
unite la verdura e fatela rosolare ed insaporire
mescolando per non farla attaccare.
Nel frattempo anche la quinoa si sarà raffreddata, basta non sia bollente,
dopo che l'avrete sgranata e buttatela nella padella con la verdura.
Fate insaporire bene per qualche minuto sulla fiamma 
facendo attenzione che non attacchi
Trasferite il tutto in una ciotola,
strizzate il limone 
aggiungete anche i pinoli
ed il parmigiano a scaglie
Aggiustate di sale e se necessario aggiungete
anche un po' di olio evo
 Servite tiepida o fredda.
(personalmente la preferisco tiepida)
BON APPETIT!

Con questa ricetta partecipo al Contest "Aspettando l'Estate" di Petrusina

12 commenti:

  1. Risposte
    1. grazieeeeeeeeeeee
      ciao Ennio un bacione!

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  2. Grazie per aver partecipato alla mia festa Simo. Non c'è bisogno che scrivi un post o altro, per partecipare è sufficiente esporre il banner con il link sul tuo blog, decidi tu dove.
    Qualcuno ha anche deciso di scrivere un post ma lo ha fatto spontaneamente .. NON è una regola.
    Intanto ti ho aggiunto alla lista. Bacio
    Marina

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    1. sìsìsì certo l'avevo capito non ti preoccupare...intanto ho visitato qualche blog...ma credo che li visiterò tutti
      grazie cara a presto

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  3. il meteo non lo commento perchè mi sono rotta e strarotta invece questa proposta mi piace un sacco la trovo perfetta anche da portare in ufficio!
    baci
    Alice

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    1. mal comune..dai consoliamoci con un po' di quinoa! ahhaha
      Buna serata!

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  4. Anche io la adoro, è veramente versatile e buona! Bella la tua proposta, da provare al più presto! Bacioni Simo!

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  5. Ciaoo, noi già ci conosciamo, ma ti avevo persa e grazie alla FESTA DELL'AMICIZIA ti ho ritrovata! Grazie per essere venuta a salutarmi! <3
    Ti abbraccio caramente
    ciaooo

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  6. tutti ingredienti che amo *_* devo assolutamente provare. grazie di essere passata dal mio blog se ti iscrivi lasciami un messaggio che ricambio .

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  7. meraviglioso piatto estivo!! salutare e buonissimo è proprio quello che serve per nutrirsi con alimenti equilibrati e di gusto!!

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  8. Perfetta preparazione per la stagione!!!! E poi si può preparare in anticipo ed arrivare a casa e trovare il pranzo pronto!!!!
    Buon week end

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  9. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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