giovedì 13 giugno 2013

Crumb Muffins di Farro con Cuore di Marmellata di Fragole & Cocco (light)

Dopo che in casa mia la Farina di Farro ha superato alla grande la prova con le mie Roselline Light, ho voluto provare a fare questi Muffins, con solo farina di farro, senza usare altre farine.
Ero curiosa di abbinarci la mia MaRMelLAta di FRagOLe homemade (ricetta è  qui) e ho aggiunto anche un po' di  ricotta e cocco, che secondo me non guasta affatto.
Ma . . .pensate che le mie idee finissero qui? Ma certo che no!
Infatti era già un po' che avevo in testa il Crumble . . . e il colpo di grazia l'ho avuto vedendo questi splendidi Muffins sul Blog La Cucina di Esme, della mia carissima amica Alice, e non ho potuto fare a meno di provarlo . . .
Insomma ecco cos'è venuto fuori... che ne dite?
Ingredienti
- 350 gr di farina di farro
- 100 gr di zucchero di canna
- 50 gr di zucchero integrale
- 300 gr di yogurt magro
- ca. 100 gr di ricotta
- 2 uova
- 60 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- farina di cocco qb
- marmellata di fragole qb (nel mio caso homemade)

Per il Crumble:
- 30 gr di burro di frigo
- 50 gr di farina di farro
- 40 gr di zucchero 

In una ciotola mescolate con una frusta la farina di farro e lo zucchero.
Aggiungete il lievito e lo yogurt, 
le uova e l'olio a filo sempre mescolando ed amalgamate bene il tutto.
Nel frattempo mescolate anche la ricotta con qualche cucchiaiata di la farina di cocco
Riempite gli stampini (se non sono di silicone come i miei imburrateli) fino a metà con l'impasto, poi aggiungete un po' di impasto di ricotta e cocco e un po' di marmellata,
e poi ricoprirli con il resto dell'impasto.

Preparate poi il crumble: in una ciotola mettete il burro freddo di frigorifero a pezzetti, lo zucchero e la farina
e mescolate l'impasto che sarà sbriciolato (appunto il significato crumble)
E mettetelo sulla superficie di ogni muffin

Infornate  forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti, secondo vostro forno.

BON APPETTIT!


ed ecco l'interno


 e questo è un fuori programma alla Nutella





28 commenti:

  1. Che ricca e golosa sorpresa dentro questi muffins :) Mi piace moltissimo la farina di farro, gran bel mix di sapori bimba per una colazione coi fiocchi. Un bacio, buona giornata

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    1. Fede! Grazie.. buonissima giornata a te
      a più tardi

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  2. Grazie di cuore Simo! come ti ho detto è molto importante la tua partecipazione!

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    1. ma scherzi? grazie a voi per questa bellissima opportunità!!!!
      buona serata

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  3. Amo i cruble e il tuo lo trovo davvero dleiiosamente goloso!!Bacioni,Imma

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    1. Imma ...che piacere vederti qui!
      grazie per il passaggio...e per il commento!
      un abbraccio

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  4. sono una fan dei muffins,
    apprezzo i tuoi, hanno un aspetto molto goloso!

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    1. allora ti consiglio di provarli!
      sicuramente sono un po'...alternativi!
      :)

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  5. tesoro felicissima di averti ispirata ma ora sarò io a copiare quel cuore fragoloso e anche il fuori programma nutelloso!!!
    bacioni
    Alice

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    1. Alice! ti piacciono davvero? sono stra.felice!
      baci baci baci e grazissime a te per tutti i consigli preziosi che mi dai sempre
      smuaaaaaaaaaaaackkkkkkkkkkk

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  6. Ricetta inserita alla mia rubrica, grazie mille... puoi partecipare con altre 2 ricette se vuoi... a presto, Martina

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    1. grazie Marti se ce la faccio volentieri..
      a presto :)

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  7. maccheseimattadavvero???
    li vogliooooo!!
    che dire? brava, anzi bravissima e loro devono essere davvero da leccarsi i baffi...e dita!
    Vale.

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    1. ahahahha grazie Valentina...
      molto gentile
      :)

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  8. Che muffin strepitosi , mi viene voglia di dargli un morso,brava la mia Simo!!!!
    Inseriti, ciaooooo

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    1. buongiorno Vivi...
      ma a che ora giri per i blog?
      comunque grazie un bacione

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  9. Ma che muffin super particolari che hai preparato!! Quante idee ti frullano in quella testolina?? :) brava fai bene a sperimentare, io li assaggerei molto volentieri!! Ho letto che ti aspetta un bel weekend..divertiti :) un bacione

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    1. tante vale...anzi troppe!
      sììììììììì bel we
      un bacione a te

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  10. Che golosi! E in bocca al lupo per tutti I contest ^_^
    Mi sono unita ai tuoi fan, se tiva fai uns alto da me ^_^

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    1. grazie mille Francesca
      anch'io sono diventata tua followers!
      a prestissimo allora!

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  11. La tua fantasia con muffin, dolcetti e tortine è proprio senza fine . Specialissimi questi, allungherei la mano se si potesse.
    Buon week end mia cara Simo

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    1. Lisa tesoro!!
      ma figurati...
      ti abbraccio e ti auguro un super we!
      :)

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  12. se passi da me c'è un premio, spero ti faccia piacere http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2013/06/premio.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

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  13. Dei muffin con una dolcissima sorpresa!!!! Complimenti
    Buon week end

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    1. eh sì...io adoro le sorprese!
      notte e buon fine settimana anche a te cara

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  14. Il crumble sui muffin è sempre il massimo!! Complimenti per il blog e per le tue ricette, mi unisco volentieri ai tuoi lettori e colgo l'occasione per invitarti a partecipare al mio givaway...Ti aspetto!! A presto! Camilla dolci creazioni http://camilladolcicreazioni.blogspot.it/2013/07/1-giveaway-e-fconticreations.html

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