venerdì 31 agosto 2012

Muffins di Pizza


E dopo la   Focaccia SimilPugliese alle TRE farine...  cosa non provare se
non questi Muffins di Pizza?   Ho trovato la ricetta di Pino Esposito sul
Gruppo FB di Misya e mi ispiravano così tanto che ho provato...
d'altronde cosa fare in queste calde giornate di Agosto?   solo una pazza (Sì CuochinaTuttaPazza appunto    ) poteva accendere il forno..ma sono così buoni...
che è veramente valsa la pena...unico sbaglio? farne SOLO 8!
Una cosa è certa: la prossima volta la dose si raddoppia!!     

Grazie Pino! 
MUFFINS DI PIZZA
Ingredienti per 8 Muffins:
 - 100 gr di farina 00
- 100 gr di Manitoba
- 125 gr ca. di acqua tiepida
- 10 gr ca. ldb
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zucchero
- pomodorini o passata di pomodoro
- mozzarella
- prosciutto cotto 
- olio qb
- origano qb
- sale qb

Mettere in una ciotolina acqua tiepida, zucchero e ldb e far sciogliere bene.

A parte mischiare farina e sale.
Aggiungere poi alla farina il composto di lievito, fino ad ottenere un composto

elastico. 
Fare una palla, inciderla con un taglio a croce e far lievitare per almeno 1 ora.
Nel frattempo tagliare i pomodorini, la mozzarella e il prosciutto cotto
(o qualsiasi altro ripieno voi abbiate scelto). Passato il tempo di lievitazione,
riprendete l'impasto e lavorarlo ancora un po' e dividerlo in 8 palline. 
Schiacciare con le mani ogni pallina e allargatela per bene.

Mettere al centro di ogni pallina pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto e

richiuderla sigillandola bene come se fossero dei fagottini.
Sistemare  le palline nei pirottini o nello stampo da muffin, ungerli con olio,
spolverare di origano, sale
e far lievitare ancora per 20/30 minuti (dipende dai tempi che avete a
disposizione questo è il tempo minimo).
Infornare per 20 minuti a 200° e servire tiepidi.
Consigli:  ovviamente per il ripieno vi potete sbizzarrire secondo i vostri gusti ...
potete usare vari tipi di formaggio, ma anche salumi o verdure.. sicuramente
la prossima volta sperimenterò qualcosa....magari facendoli misti a ...sorpresa!
BON APPETIT!!!

Fatemi sapere
Un bacio al primo che passa   e chiunque ha voglia di commentare
Vostra SimoCuriosa


3 commenti:

  1. Ciao Simo ho fatto questi muffin ieri veramente buonissimi nonstante avessi raddoppiato le dosi sono finiti in un attimo

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  2. Sono contenta che vi siano piaciuti....e ora che ci penso...li devo rifare presto! ciao Maria!

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  3. Ciao stasera li ho rifatti buonissimi perfino il cucciolo se li è mangiati
    MerySasso

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