lunedì 8 febbraio 2016

Golosi Brownies alla Nutella . . . vestiti in maschera!

Non amo i fritti.
Cioè mi correggo, mi piacciono da morire, adoro le patate fritte, il pesce fritto,
la carne fritta, la verdura fritta, insomma come si dice dalle mie parti
pure una ciabatta l'è bona fritta!
Ma avrete notato che oltre le Frittelle di Ricotta, che fra l'altro ho fatto proprio Giovedì Grasso, non troverete nessun'altra ricetta qui sul blog!
Sono anni che non friggo nemmeno le patate!
Infilo tutto in forno, primo per salute, ma sicuramente anche per la comodità  ma anche per i puzzi vari che ti rimangono addosso e in cucina per giorni.
E così per domani Martedì Grasso, ho scelto questi i miei Brownies alla Nutella vestiti in maschera,
che sicuramente sono un'alternativa più che valida.
Sono semplici e veloci, velocissimi a farsi, adatti per le feste dei vostri bambini e per essere trasportati comodamente su un vassoio . . . volete mettere?
Sono golosissimi, uno tira l'altro, sono magici (scompaiono in pochi minuti) e se chiusi si mantengono bene qualche giorno, io li ho messi nella mia bella biscottiera.
In realtà non sono per niente "Miei" questi Brownies, nel senso che avevo visto girare una video ricetta su Fb, tramite non so quale pagina, e poi vidi che li aveva fatti la mia amica Simona, quindi conoscendo i suoi gusti golosi, molto simili ai miei, e che non faceva che ripetermi quanto erano buoni . . .  mi ha invogliato e li ho fatti subito anch'io.
Anzi vi confesso che li ho fatti due volte in una settimana, ma questa volta ho provato a fare una dose e mezzo, sistemandola un po' secondo i miei gusti, e devo dire che sono venuti perfetti, ma evidentemente non sono perfetti solo per me, visto che in casa mia durano vanno a ruba(ecco perchè Magici di cui sopra)!
Cosa aspettate a farli?
Poi con tutti colorati così non trovate che siano veramente carini da presentare?


Ingredienti:
- 300 gr Nutella
- 4 uova
- 150 gr di zucchero di canna
- 110 gr di farina
- 130 gr di burro fuso
- 100 gr di nocciole tritate grossolanamente con un coltello
- 1/2 cucchiaino scarso di lievito
Per decorare:
- nutkao e/o Nutella
- Smarties
- Codette colorate

Tagliate grossolanamente le nocciole con un coltello, le potete anche lasciare intere, 
ma io preferisco un po' spezzettate, 
fate comunque secondo vostro gusto.
(io alcune le ho lasciate proprio a metà)
In una terrina mettete le uova e con la Nutella
 sbattete con le fruste 
Aggiungete lo zucchero di canna
 Le nocciole intere o se preferite tritate
 unite la farina setacciata
 ed il burro fuso
ed infine il lievito setacciato
Imburrate uno stampo rettangolare e versate il composto, livellate.
Infornate a 180° per una 20-25 minuti al massimo
Quando saranno ben freddi, tagliateli a quadrotti, 
la presentazione classica dei brownies

Per renderli carnevalesci io li ho spalmati un po' con la Nutella altri con Nutkao, altri con l'una e l'altra e poi ho decorato con smarties e codette colorate!
ma vanno benissimo anche senza nulla o semplicemente spolverizzati con zucchero a velo

BON APPETIT!

l'interno goloso con le nocciole
vi assicuro che di Lunedì mattina sono un toccasano!

giovedì 4 febbraio 2016

Frittatine Muffin alle Cime di Rapa . . per cambiare faccia alla "solita frittata" . . .

Prima di passare a questa nuova ricettina permettetemi di fare qualche conticino
no no che avete capito non vi spaventate, non vi chiedo soldi eh!
ma vorrei tirare qualche somma e fare qualche bilancio
sì perchè questa è 
la ricetta
n. 500!
Il blog ha raggiunto quasi le 
500.000 visite
(aggiornamento delle 22.30: oramai passate 500.500!!)
e considerando che solo in questi ultimi mesi le visite giornaliere
sono più che raddoppiate 
non posso che essere soddisfatta!!
Come forse lo sono stata di poche cose in vita mia!
E pure il mio gruppo su FB sta andando come un treno, continuiamo ad aumentare 
e siamo quasi a
 4.500 membri,
Un numero da capogiro per me!
E sapete che vi dico?
che quelli pensano che prima o poi mollo per ora si possono mettere l'anima in pace! ahahah
GRAZIE DI CUORE A TUTTI!!!
e AVANTI COSi!!
Spesso mi capita che compro un po' di verdura già cotta, ma succede che avanza e rimane lì nel frigo abbandonata per giorni fino a che non finisce nell'organico.
Ma l'altro giorno, con poche idee per la cena e qualche avanzo in frigo, ho preparato queste frittatine muffin veloci da fare e sicuramente più carine della "solita frittata" da presentare, quando magari abbiamo poca voglia di cucinare o appunto degli avanzi di verdura cotta da smaltire.
Pensate che mio marito se le mangia anche a colazione, secondo lui colazione  .  . . perfetta sana e completa!
Quindi se vi avanzano conservateli in frigo e passateli al microonde qualche secondo, saranno perfetti, anche se per me sono buoni pure freddi, ma si sa io non faccio testo! ahahhah
 Ingredienti:
- 5 uova
- un bicchiere scarso di latte (circa 130 ml)
- 250 gr di ricotta
- ca. 170 gr di cime di rapa (già cotte)
- 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattutigato
- un paio di fette di formaggio fondente (vanno bene anche sottilette)
- sale qb

Sbattete le uova con il sale,
poi aggiungete il latte
Unite la ricotta
il parmigiano, le cime di rapa, per me tagliate al coltello, ma se preferite potete tritarle,
unite un il formaggio fatto a pezzi
Imburrate bene gli stampini o spruzzate con lo spray e versateci il composto
Cuocete in forno a 180° per 20-25 minuti.
Servite caldi ma sono buoni anche freddi o 
scaldati nel microonde qualche minuto saranno perfetti anche il giorno dopo!

BON APPETIT!
Ed ecco l'interno soffice e goloso!

lunedì 1 febbraio 2016

Sacher Pound Cake . . . ovvero un Golosissimo Plumcake al Cioccolato vestito da Arlecchino!

In realtà doveva essere uno dei miei dolci da proporvi per il Natale, ma purtroppo non ce l'ho proprio fatta ed è rimasto in archivio.
E ora che siamo sotto carnevale, festa che io non sento molto che sentivo sicuramente di più quando mio figlio era piccino . ..  però per motivi di Blog mi attivo anch'io.
La ricetta viene da qui, dalla mia dolce Ale, se non la conoscete andate a visitare il suo Blog è bravissima e troverete ricette di tutti i tipi e di tutte le nazionalità!
Ho fatto solo qualche piccola modifica secondo miei gusti e non ho messo la marmellata, che a me non piace con la cioccolata) ma c'ho messo la sorpresa . . . quindi tanto Sacher non è più! ahhaha
 Però mi promettete che non ridete con queste decorazioni Natalizie?
Ingredienti:
Per il plumcake:
- 75 gr di farina
- 75 gr di fecola di patate
- 2 uova
- 150 ml di olio di semi
- 120 gr di zucchero a velo
- 1 1 bicchiere di latte
- 50 gr di cioccolato fondente
- 200 ml di yogurt greco
- 60 gr di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
Per il pds centrale:
- 60 gr di farina
- 60 gr di zucchero
- 2 uova a temperatura ambiente
- ca. 60 gr gocce di cioccolato
Per decorare:
- cioccolato bianco
- zuccherini colorati

Infarinate le gocce di cioccolato e mettetele nel congelatore per una decina di minuti.
Nel frattempo preparate il pandispagna che servirà per fare la parte centrale del Plumcake e procedete nel solito modo, sbattendo le uova con lo zucchero, almeno 10 minuti, fino a che non saranno raddoppiate di volume.
Poi abbandonate le fruste, prendete un mestolo e aggiungete la farina setacciata un po' alla volta.
Poi mettete in uno stampo ben imburrato
Cuocete a 180° per una 15na di minuti.
Adesso prepariamo il Plumcake al Cioccolato.
Fate a pezzi il cioccolato, scioglietelo nel microonde 
e fatelo freddare un po'.
Montate con le fruste lo zucchero, l'olio ed il cacao.
poi aggiungete un uovo alla volta,

sbattendo a lungo fino a che il composto diventa bello cremoso.
Unite a filo anche il cioccolato fuso
Aggiungete lo yogurt greco
la vanillina, la farina ed infine il lievito.
Prendete il pandispagna con le gocce di cioccolato, quando si sarà freddato un po
ritagliatelo nella forma che più preferite, volendo potete anche farlo semplicemente tondo
Ungete lo stampo da plumcake versate un po' di impasto al cioccolato
e infilzate il vostro cuore bianco in questo modo, ovviamente se sono cerchi no
ma secondo che forme sono dovrete metterle a testa in giù se no quando capovolgerete
il vostro plumcake saranno al contrario.
 Coprite con il resto dell'impasto al cioccolato
Infornate a 180° per circa 40 minuti,
fate la prova stecchino.

Quando sarà freddo preparata la decorazione
sciogliendo nel microonde circa 100 gr di cioccolato bianco
e con un cucchiaino colatelo sulla superficie del PLUMCAKE
e cospargete con gli zuccherini colorati.

BON APPETIT
BUON FINESETTIMANA!
 
 Ed ecco la sorpresa